东莞饭堂承包-东莞饭堂承包公司-绿都膳食

深圳市绿都膳食管理有限公司是大型餐饮（连锁）企业，为做大做强绿都团膳事业，公司先后斥巨资成功并购及控股大食堂餐饮（惠州）管理有限公司、河源市米健饮食服务公司，总注册资金为2500万元。迄今为止，“绿都膳食”公司已经发展成拥有深圳总部以及惠州、河源、汕头、广州、东莞、厦门、湖北8个分支机构。汇集一批来自**的餐饮及食品行业多年管理经验的专门人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念很好地结合，引导行业从传统向现代的跨越，成为绿色团膳行业的创新者、改变者与实践者。

深圳市绿都膳食管理有限公司主营：单位食堂承包、食材配送、食堂整体解决方案一站式服务型企业。

“绿都膳食”倡导低碳环保、**绿色生活，建立了透明化、信息化与现代化的流程管理，对食品原材料严格筛选，对产品的品种和口味悉心研究，对物流配送严格跟踪和控制，以安全、透明、便捷及个性化的方式向企事业单位、工厂、学校、医院、大型工业园区、工地等提供绿色、健康、新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。

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东莞饭堂承包如何做出符合广东人的口味？
俗语云，吃在广东，广东人出了名口味专，那么，东莞饭堂承包如何做出符合广东人的口味呢？今天就让绿都膳食的小编告诉您。

一、东莞饭堂承包的粤菜的起源
粤菜的起源，可远溯至距今二千多年前的汉初。古代，中原的**到来之前，岭南越族先民就有*特的饮食风格；如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。西汉时刘安曾有“越人得蛇以为上肴”的记述。宋代周去非的《岭外代答》也记载广州人“不问鸟兽虫蛇无不食之“。其实这与广州所处的地理环境分不开。广州属于亚热带水网地带，虫蛇鱼蛤特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成喜好鲜活、生猛的饮食习惯。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广东。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了”烩不厌细，食不厌精“的中原饮食风格。到了唐宋时期，中原各地大量商人进入广州，广州的烹调技艺迅速得到提高，到了明清，广州的饮食文化进入高峰。据清道光二年（1822年）的有关文献资料记载：“广州西关肉林酒海，无寒暑，无昼夜。”进入二十世纪二三十年代，广州食俗南北兼容，中西并蓄，较富特色的美食小吃大批大批涌现出来。漫长的岁月，使广州人继承了中原饮食文化的传统，又外来及各地的烹饪精华，再根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了近**来国内代表性的菜系之一，在国内，在国外也享有盛名。目前，全市的饮食店档近2万家，席位已达90万个之多。

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二、东莞饭堂承包的宵夜
宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名“宵夜”，或叫“夜宵”。宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食；有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食，因而市里渐渐地形成了多条“夜食街”，以及各个茶楼酒店中的“夜市”茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。 饮“功夫茶”广州人在闲暇时以饮“功夫茶”为乐趣。饮“功夫茶”原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶则选用乌龙茶。放茶叶要把壶里塞满。并用手指压得实实的。据说压得越实茶的香味越浓，越醇。水较好是经过沉淀的，或是矿泉水。沏茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫做“功夫”。

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